自製卡士達醬－迷糊貓美國留學日誌

前一週忙完作業之後，我又忍不住手癢找簡單的甜點來做
本身很愛吃卡士達醬(或者說是奶油餡?)
google之後發現其實挺簡單的，馬上就動手做了!!!

主要參考的是這篇食譜(因為最最簡單又不需要只用蛋黃)
https://icook.tw/recipes/153435

先來看看成品照吧!!!

是不是還滿可口的樣子!!! (自己說
吃起來真的不錯喔~ 很有車輪餅的奶油餡的風範(無誤XD

一、所需食材
　　1. 鮮奶260g
　　2. 糖40g
　　3. 雞蛋兩顆 (一顆約55~60g)
　　4. 麵粉10g
　　5. 玉米粉10g
　　6. 奶油10g
　　7. 香草或香草精適量

二、步驟
　　1. 雞蛋+糖打入鍋中攪散均勻

　　2. 所有粉類+牛奶入鍋攪拌均勻 (用碗公就可以)

　　3. 將步驟2.的內容物過篩倒入步驟1.中
　　4. 將步驟3.加熱，於過程中持續攪拌(怕底部燒焦)
　　　一開始可以開中火，等到溫度上來之後轉小火慢慢煮
　　5. 鍋中液體開始濃稠時，會有點顆粒狀，加入奶油持續攪拌，煮至適當的濃稠度即可離火
　　　從開始變濃稠到整鍋內容物變得很濃稠時間很短，手腳要快！
　　　離火後可以再快速多攪拌幾下，讓完成的卡士達醬更均勻。