上次去大創買了兩個造型餅乾模
今天終於派上用場了!!!
先來看看成品吧 
是不是很可愛!!! 而且我的貓尾巴還有微微朝不同方向擺喔 
貓咪造型檸檬餅乾
食材：
1. 雞蛋一顆 (約55~60g重)
2. 砂糖 30g
3. 低筋麵粉 160~165g (是實際製作時麵團濕度而定)
4. 奶油 60g
5. 檸檬一顆 (刨它皮+擠它汁!!!)
註：此份食譜使用了整顆檸檬汁，約20~25c.c.(目測約23c.c.啦XD)
成品味道偏酸（我愛）
沒有那麼喜歡酸味的人可以酌量減少檸檬汁的份量唷！
這次的步驟會比較多，不過還是很簡單可以完成的!!!
主要是處理檸檬的部分花我許多時間 ╮(╯_╰)╭
步驟：
1. 刨檸檬皮，注意不要連白白的部分都刨下來，白的部分會苦!!
我沒有專門刨這種柑橘類皮的道具，直接拿家裡的削皮刀動手，刨得好辛苦啊 
盡量把整顆檸檬刨下一層皮... ←小心不要削到手指了!! 我有幾次差點悲劇... (´∩ω∩｀)
刨完之後，得到的檸檬皮大概是下圖的 兩倍 量←因為照片是刨到一半累了的時候照的 ╮(╯∀╰)╭
刨完之後再用菜刀將這些檸檬皮 剁剁剁剁剁剁剁剁剁剁剁... 盡可能的剁碎
最後記得把檸檬汁擠出來，先隨便找個杯子盛著，待會要加入麵糰中。
(我這顆檸檬約給我20~25c.c.的汁)
2. 將奶油&砂糖放入鋼盆中，隔水加熱至奶油全部融化。然後將奶油&砂糖攪拌均勻
3. 將雞蛋打入攪拌均勻的步驟2.中，然後攪拌均勻。
4. 將剁碎的檸檬皮放入步驟3. 再批次將檸檬汁倒入，攪拌均勻
5. 將麵粉分兩次，過篩入步驟4.中，用刮刀以切拌的方式攪拌均勻，成果為不黏手的麵團。
（盡量不要搓揉麵團，以減少麵團產生筋性的機會，成品口感會比較好！）
（如果麵團太濕會沾黏刮刀，就少許的再篩入一些麵粉。若太乾則可酌量增加液體，奶油/檸檬汁/牛奶都可）
6. 將步驟5.放置在保鮮膜上，先簡單用手壓扁後，覆上另一層保鮮膜，用擀麵棍將麵團桿平至適當厚度。
（我大概桿到0.5cm左右，沒有實際量測，只憑感覺，下圖是還沒有桿平的!!!）
7. 將整片麵團放入冰箱冷藏室，冰個15~20分鐘，麵團會稍微結實一點，比較好壓模。
（從冰箱拿出來的樣子）
8. 用餅乾模壓出喜歡的圖案，溫柔且小心的將模具內的麵團取下，排到烤盤上
壓完一輪後，其實可以將麵團重新揉成團、桿平、再壓模。
可是我是個懶惰鬼(O)，所以就只是隨意地將剩下的麵團分成六團(大小還不一樣XD)
搓圓、壓扁、放到烤盤上 (如下圖)
9. 進烤箱，以340度F，烘烤15分鐘。再轉成350度F，續烤5~6分鐘。
烤到覺得差不多了，就可以出爐囉～(*´∀`)~♥ (*´∀`)~♥ (*´∀`)~♥
這次我沒有烤很焦，讓餅乾們維持比較白皙的外貌。
看個人喜好，如果喜歡焦焦的顏色，一方面可以烤久一點or溫度調高一點，
另一方面也可以將烤箱轉成上火模式，這樣餅乾正面就會迅速上色囉!!!
下圖是圓滾滾的餅乾照片
在打開烤箱的瞬間
撲鼻的檸檬香真的超級醉人的啊啊啊啊啊~~~(灬ºωº灬)
自己做餅乾超有成就感的!!! ⁽⁽٩(๑˃̶͈̀ ᗨ ˂̶͈́)۶⁾⁾
貓咪造型好可愛 真捨不得吃
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