第一次做草莓果醬就上手－迷糊貓美國留學日誌

一開始就先秀一下成品!!!

美國南加州這邊的草莓每一個都又大又紅
一次買了三盒有點太多，所以做了草莓果醬
！大●成●功！

所需材料：
1. 檸檬半顆(為了讓製作出來的草莓醬鮮紅好看)
2. 砂糖 (約75g)
3. 新鮮草莓 (我用了八顆大草莓)

在開始前，先煮一鍋滾水，將要裝草莓醬的容器含蓋子先滾個3分鐘殺菌
滾過後拿起倒放晾乾←可以拿乾淨的廚房紙巾墊著

製作步驟：
1. 先將草莓們洗淨瀝乾
2. 想吃大塊草莓果肉的話，大草莓可以只切成兩三塊，小草莓可不切
3. 將砂糖與草莓混合，再擠入半顆檸檬汁，靜置30分鐘左右，會看到草莓們出了很多水
　（靜置的時間網路上很多食譜都不一樣，我不想等太久所以只放置30分鐘）

4. 將步驟３倒入鍋中，以小火熬煮，過程中記得不斷攪拌
　（以攪拌時還看得見鍋底為準，以免鍋底焦了都不知道）
5. 要耐心的煮，緩慢的攪拌
　（若希望吃到明顯的果肉，一定要～溫柔～的攪拌！我是不太在乎，就很一般的施力攪拌，所以成品果肉很碎）

可以看到果醬越來越濃稠

煮到一個自己覺得差不多的程度就可以離火，迅速將果醬倒入稍早殺菌好的玻璃瓶內！
我大概煮到這樣的程度

倒入玻璃瓶後鎖緊蓋子，然後再把瓶子『倒放』使得瓶內較少空氣流入
(正著放的話，隨著溫度下降，環境周遭的空氣會流入瓶內，增加果醬接觸到空氣中的髒污和細菌，縮短保存期限）